Størsteparten af den europæiske østersindustri har igennem en lang årrække været ramt af sygdommen Bonamia, resulterende i stærkt reducerede forsyninger til markedet. Limfjordens status som Bonamiafri giver derfor danskerne en unik opdrætsmulighed af såvel yngel som konsumøsters til eksport.
I 2002 var der givet 25 tilladelser til opdræt af skaldyr i Limfjorden, og der er yderligere omkring 50, der ansøgte om tilladelse. Østers har fået en mindre rolle i dette scenarie. Dette skyldes dels, at det ikke har været muligt at forsyne opdrættere med østersyngel, dels at blåmuslingeopdræt har set mere økonomisk lukrativt ud.
Østersfase II blev gennemført fra 2002-2004. Rapporten sammenfatter resultaterne af 3 års indsats, hvis hovedformål har været at etablere et vidensgrundlag for et kommende opdræt af europæisk østers i Limfjorden.
Rapporten er lavet i samarbejde mellem Danmarks Fiskeriundersøgelser (DFU) og Dansk Skaldyrcenter (DSC).
Download den samlede rapport inkl. bilag: "Østersfase II - rapport" her
Projektet er gennemført med finansiel støtte fra EU’s fiskeriudviklingsprogram FIUF og Direktoratet for FødevareErhverv (DFFE), Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri.