Amerikansk knivmusling er en fortrinlig spisemusling, der udgør en uudnyttet ressource i danske farvande. Som fødevare er knivmuslinger især kendt på det sydeuropæiske og asiatiske marked. Dyrkning af knivmuslinger vil udbygge den danske akvakultursektor med et nyt højværdiprodukt, der udgør en potentiel eksportvare.
Knivmuslingeprojektet blev gennemført fra 2004-2005, og rapporten omhandler dyrkning af amerikanske knivmusling og screening af potentialet for kommerciel kultivering.
Download den samlede rapport inkl. bilag "Knivmuslinger" her
Rapporten er resultatet af et samarbejde mellem Aarhus Universitet (AU) og Dansk Skaldyrcenter (DSC), og projektet er gennemført med finansiel støtte fra EU’s fiskeriudviklingsprogram (FIUF) og Direktoratet for FødevareErhverv (DFFE), Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri.