Produktion af skaldyr og tang har et stort potentiale i Danmark, fordi de kystnære farvande er rene og meget produktive på grund af et højt indhold af næringssalte. Sektion for Kystøkologi ved DTU Aqua udvikler og optimerer produktionen af muslinger, østers, krebsdyr, søstjerner og tang, både som fødevarer og foder og til nye formål, f.eks. til at fjerne næringssalte fra vandmiljøet.